Bienvenidos a Garimori

Somos una empresa familiar situada en Guijuelo, que se dedica a la fabricación artesanal

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Nuestra empresa

Empresa familiar situada en Guijuelo

Garimori, S.L es una empresa familiar situada en Guijuelo, que se dedica a la fabricación artesanal de los más exquisitas carnes, jamones, paletas y embutidos ibéricos.

Tomando las fórmulas tradicionales y utilizando las técnicas más avanzadas, elaboramos hoy en Garimori, los más selectos productos del cerdo ibérico, que cuentan además con un bajo nivel de sal y grasas insaturadas que no elevan el nivel de colesterol.

La más exigente selección de cerdos ibéricos con la edad apropiada y la mejor alimentación, convierte a nuestros productos en un manjar único en el mundo, caracterizado por sus sabores y aromas.

En la actualidad, Garimori, es una de las empresas más vanguardistas en cuanto al cumplimiento de todas las normativas europeas desarrollando todo el proceso productivo en modernas instalaciones homologadas por la CEE que avala la implantación de un sistema de calidad y gestión de seguridad alimentaria.

Al consumir un producto de Garimori, tendrá la seguridad de degustar la excelencia de nuestros mejores productos ibéricos.

HISTORIA

En sus comienzos únicamente se dedicaba al secado natural de jamones y paletas.

EN LA ACTUALIDAD
Garimori, S.L. sigue abriendo mercados en todo el mundo, apoyándose en su política de calidad y seguridad alimentaria avalada con las certific aciones que renueva anualmente y siguiendo los mejores métodos tradicionales y vanguardistas.

2014

Garimori, s.l. consigue la certificación Certicar, que avala el cumplimiento en lo dispuesto en el RD 4/2014 de 10 de Enero, por el que se modifica la norma de calidad para la carne ibérica, el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérico (Nº CERTIFICADO: CP/NCI/004/06).

2009

Garimori, s.l. consigue la homologación para Japón y con ello se abre una puerta a los mercados orientales.

2008

Garimori, s.l. consigue la certificación IFS en alimentación, convirtiéndose así en la primera empresa guijuelense con esta homologación. Se implanta de esta forma un sistema de gestión de la calidad que mejora notablemente el sistema de trabajo hasta ahora seguido.

A partir de este momento Garimori, s.l. empieza a especializarse en manipulación con carne fresca y elaborados cárnicos.

2006-2008

Garimori, s.l. consigue la certificación Certicar, que avala el cumplimiento en lo dispuesto en el RD 1469/2007 de 2 de Noviembre, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne ibérica, el jamón ibérico, paleta ibérica, caña de lomo ibérico (Nº CERTIFICADO: CP/NCI/004/06).

2003

Se construye la instalación en la que actualmente estamos, una fábrica de 4 plantas con 800 metros cuadrados por planta, con modernas instalaciones homologadas por la CEE. En este momento entra a formar parte de la empresa Sandra Moríñigo, hija de Antonio Moríñigo, actualmente gerente de la empresa.

En sus comienzos Sandra Moríñigo sigue los pasos de su padre en producción, pero a medida que pasan los años y observa las tendencias del mercado, aumenta la variedad de productos fabricados, adaptándose a las exigencias del mercado nacional y europeo

1999

La sociedad hasta ahora constituida es adquirida en su totalidad por la familia Moríñigo y en unas instalaciones arrendadas realiza la misma actividad que hasta ese momento había estado realizando.

1995

Nace Garimori, S.L., fundada inicialmente por Antonio Moríñigo y María Ángeles Garabaya, de la unión de sus dos apellidos surge este nombre que tantas preguntas despierta.

En sus comienzos únicamente se dedicaba al secado natural de jamones y paletas, ya que todas las fases anteriores al proceso de elaboración las subcontrataba a otras empresas del sector.

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El cerdo ibérico

Sus ibéricos, una raza única

La indiscutible calidad de la carne de cerdo ibérico responde a sus específicas características de sabor y textura. Esta raza de cerdo es única en el mundo y con una producción limitada. Esto convierte nuestros productos en una gama exclusiva y muy apreciada.

En Garimori realizamos un estricto control de calidad desde la recepción de la carne hasta su elaboración,  preparación, envasado y distribución para que llegue al consumidor con las máximas garantías.

La carne de cerdo ibérico es muy saludable por la calidad de su grasa. Su aportación proteínica es de entre 18 y 20 gramos por cada 100 gramos de carne. Su contenido en colesterol es muy bajo y está compensado por los ácidos grasos monoinsaturados que controlan su nivel en la sangre. El ácido oléico que le aporta la base de su alimentación con bellota, supone una generosa proporción de antioxidantes naturales.

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El cerdo Ibérico

Regiones de cría

La raza del cerdo ibérico es característica de  las seis regiones del Sur de la Península  Ibérica. Se limita a : Salamanca, Extremadura, la cordillera de la serranía de  Huelva, el Alentejo de Portugal y algunas pocas aéreas en las regiones de pastoreo de  las provincias de Córdoba y Cádiz . Como resultado de la tradición y la  investigación, ofrecemos una serie de cortes en los que la excelencia de la carne de esta  raza de cerdo ibérico se encarnan.