Willkommen in Garimori

Garimori, S.L. est une entreprise familiale située à Guijuelo qui se consacre à la fabrication artisanale

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Unser Unternehmen

widmet sich als Familienunternehmen mit Sitz in Guijuelo

Garimori, S.L. widmet sich als Familienunternehmen mit Sitz in Guijuelo der Erzeugung von hervorragendem Fleisch, Schinken, Vorderschinken und Aufschnitt vom iberischen Schwein.

Nach traditionellem Vorgehen unter Zuhilfenahme modernster Technologie erzeugen wir heute bei Garimori erlesene Erzeugnisse vom echt iberischen Schwein, die salzarm sind und sich durch einen geringen Gehalt an ungesättigten Fetten auszeichnen und sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirken.

Die strenge Auswahl iberischer Schweine mit dem besten Alter und der optimalen Ernährung macht unsere Produkte zu einer weltweit einzigartigen Köstlichkeit, deren Geschmack und Aroma ihresgleichen sucht.

Garimori gehört heute zu den modernsten Unternehmen überhaupt, was die Einhaltung der europäischen Richtlinien angeht. So erfolgt der gesamte Produktionsprozess in modernen Anlagen, die alle Anforderungen der EU erfüllen und durch ein QS- und Ernährungssicherheitssystem gewährleistet werden.

Die Produkte von Garimori bieten Ihnen die Sicherheit der Exzellenz unserer besten iberischen Produkte.

Geschichte

En sus comienzos únicamente se dedicaba al secado natural de jamones y paletas.

EN LA ACTUALIDAD
Garimori, S.L. sigue abriendo mercados en todo el mundo, apoyándose en su política de calidad y seguridad alimentaria avalada con las certific aciones que renueva anualmente y siguiendo los mejores métodos tradicionales y vanguardistas.

2014

Garimori, s.l. consigue la certificación Certicar, que avala el cumplimiento en lo dispuesto en el RD 4/2014 de 10 de Enero, por el que se modifica la norma de calidad para la carne ibérica, el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérico (Nº CERTIFICADO: CP/NCI/004/06).

2009
Garimori, s.l. erreicht die offizielle Zulassung für Japan und schafft dadurch den Zutritt zu den orientalischen Märkten.

2008
Garimori, S.L. wird als erstes Unternehmen in Guijuelo mit der IFS-Zertifizierung für Lebensmittel ausgezeichnet. Somit wird ein Qualitätsmanagementsystem eingeführt, dass das bisherige Arbeitsverfahren deutlich verbessert.

Von da an spezialisiert sich Garimori, s.l. auf die Verarbeitung von Frischfleisch und Fleischerzeugnissen.

2006-2008
Garimori, S.L. wird nach der Certicar-Bescheinigung zertifiziert, die die Einhaltung der Vorgaben des Königlichen Erlasses 1469/2007 vom 2. November bescheinigt, mit dem die Qualitätsnorm für iberisches Fleisch, iberischen Hinterschinken, iberischen Vorderschinken und iberische Schweinelende verabschiedet wird (ZERTIFIZIERUNGSNR.: CP/NCI/004/06).

2003
Die Anlage, in der wir noch heute unseren Sitz haben, wird gebaut: Ein Werk mit vier je 800 m2 großen Hallen mit modernsten EU-anerkannten Installationen. Sandra Moríñigo, die Tochter von Antonio Moríñigo und heutige Geschäftsführerin der Firma, schließt sich dem Unternehmen an.

Anfänglich tritt Sandra Moríñigo in der Produktion in die Spuren ihres Vaters, aber mit der Zeit erweitert sie das Produktsortiment und passt sich so an die Markttendenzen und die Anforderungen der nationalen und europäischen Kunden an.

1999
Die Gesellschaft wird vollständig von der Familie Moríñigo übernommen. In einer gepachteten Anlage wird die bisherige Tätigkeit fortgesetzt.

1995
Garimori, S.L. wird von Antonio Moríñigo und María Ángeles Garabaya gegründet. Aus der Verbindung ihrer Nachnamen entsteht der Name Garimori, der so häufig Neugier weckt.

Zu Beginn widmet sich das Unternehmen nur der natürlichen Lufttrocknung von Vorder- und Hinterschinken, während alle vorhergehenden Phasen des Herstellungsprozesses von einer Vertragsfirma der Branche ausgeführt werden.

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Das Iberische Schwein

Sus ibéricos, una raza única

Die unangefochtene Qualität des iberischen Schweinefleischs geht auf seine besonderen Geschmacksmerkmale und seine einzigartige Textur zurück. Diese Schweinerasse ist weltweit einzigartig und kommt nur in begrenzter Menge vor. Dies macht unsere Produkte so exklusiv und geschätzt.

Garimori führt von der Annahme des Fleischs über seine Verarbeitung, Zubereitung und Verpackung bis zum Vertrieb eine strenge Qualitätskontrolle durch, damit dem Kunden die höchsten Garantien geboten werden.

Das Fleisch des iberischen Schweins ist durch sein hochwertiges Fett sehr gesund. Sein Proteingehalt liegt bei 18 bis 20 g pro 100 g Fleisch. Es enthält wenig Cholesterin, das zudem durch die einfach gesättigten Fettsäuren ausgeglichen wird, die den Cholesterinspiegel steuern. Die Oleinsäure, die die Grundlage der Ernährung der Tiere mit Eicheln bildet, Schafft einen wichtigen Beitrag an natürlichen Antioxidantien.

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Das Iberische Schwein

Zuchtgebiete

Die iberische Schweinerasse kommt vor allem in den sechs Regionen Südspaniens vor. Sie ist beschränkt auf Salamanca, Estremadura, das Gebirge von Huelva, den Alentejo in Portugal und einige wenige Gegenden im Weideland von Córdoba und Cádiz. Als Ergebnis von Tradition und Forschung bieten wir eine Reihe von Zuschnitten an, in denen die Klasse des Schweinefleischs der iberischen Rasse voll zur Geltung kommen.