Frischfleisch Garimori Ibéricos

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FRISCHE IBERISCHE LENDE

Seine Textur und Weichheit machen es zu einem echten Genuss für den Gaumen

Dieses Spitzenstück wird lässt sich auf tausenderlei Weisen zubereiten und ist nicht zuletzt deshalb so beliebt.

Die Lende wird auch zur Herstellung des Lendenaufschnitts im Darm, eines der edelsten Aufschnitte, sehr geschätzt.

Seine tausend traditionellen und aktuellen Zubereitungsarten füllen ganze Rezeptbücher.  Seine zarte Textur macht es zu einem echten Luxus, der den Gaumen verwöhnt.

FRISCHES IBERISCHES FILET

Einer der beliebtesten Kasernierung der iberischen Schwein

Sauberes und fettarmes Fleisch mit kräftigem Geschmack und zarter Textur. Ein schlichter, großzügiger und eleganter Zuschnitt.

Das Filet gehört zu den beliebtesten Teilen des iberischen Schweins. Sein Charakter macht es so vielseitig jeder Küche einsetzbar.

FRISCHES IBERISCHES RÜCKENFLEISCH

Eine der am häufigsten nachgefragten iberischen Schwein Schnitte

Interessantes Stück, das durch Abtrennung von der Lende entsteht und sich zunehmender Beliebtheit erfreut. Es handelt sich um einen dreieckigen Muskel, der das Ende des Vorderteils der Lende umgibt.

Er ist von einer feinen Fettschicht umgeben und daher saftiger und kräftiger im Geschmack als andere Stücke. Er gehört zu den beliebtesten Teilen des iberischen Schweins.

FRISCHES IBERISCHES SCHULTERSTÜCK

Das höchste Adel der iberischen Schwein Schnitte

Der edelste Zuschnitt des iberischen Schweins. Eine faustgroßes Stück, das zart und angenehm in der Textur und mild und nuancenreich im Geschmack ist. Dieses Stück gehört zu den beliebtesten bei den Köchen.

Das iberische Schulterstück ist das Endstück des Lendenmuskels, zwischen dem Schulterblatt und dem vorderen Viertel des Schweins. Sein ausgewogener Fettgehalt gibt ihm eine einzigartige Textur.

FRISCHES UNTERES IBERISCHES SCHULTERTEIL

Es ist einer der Stars der Gastronomie Iberische

Eines der saftigsten Stücke eines jeden Tiers. Mit einer attraktiven Textur, die vom ersten Biss an überzeugt.

Gehört zu den Vorzeigestücken des Schweins. Der Schnitt umfasst nur knapp 2 cm und liegt zwischen den Speckstücken des Schweins. Sein Fettgehalt gibt ihm eine zartrosa Färbung und eine unvergleichlich zarte Textur.

IBERISCHES CARRÉ

Ästhetisch ansprechend Stück der Präsentation

Carré ist das Lendenstück, das mit den Rippenknochen abschließt. Die überzeugende Textur und der Geschmack des Carrés machen sein Format in vielen Ländern Europas hoch geschätzt. Dank seines ansprechenden Aussehens ist es auch bei den Küchenchefs so beliebt.

IBERISCHES RACK

Ein echter Leckerbissen für iberische Schwein Gastronomie

Der Höhepunkt der beiden großen Zuschnitte des iberischen Schweins, Carré und Lendenstück. Die Merkmale des Lendenstücks mit seinem hochwertigen Fettgehalt (Textur und Geschmacksvielfalt) und die Darbietung des Rippenstücks, wie sie von den Köchen ganz Europas geschätzt wird, machen diesen komplizierten Schnitt zu einem wahren gastronomischen Luxus des iberischen Schweins.

IBERISCHE RIPPE

Dieses Stück ist ein echter Leckerbissen

Für viele Gastronomien das geschmackvollste Stück des iberischen Schweins. Seit jeher sehr zum Grillen geschätzt. Ein besonders ansehnliches Stück.

Sowohl im Ofen gebacken als auch gegrillt stets ein optischer Anziehungspunkt. Wer gerne Knochen abnagt, kommt hier voll auf seine Kosten.

IBERISCHE BACKEN

Seine Textur ist unübertroffen

Die Bäckchen des iberischen Schweins sind zwei Teile mit geringem Gewicht, die sich im Gesicht des Schweins, neben dem Kiefer befinden. Stark sulziges Fleisch mit unvergleichlicher Textur.

IBERISCHE VORDERRIPPE

Auch als iberischen Kopfteil

Der Aufschnitt des iberischen Schweins, der das Schulterstück umfasst. Er befindet sich am Ende des iberischen Lendenstücks. Stark fettdurchsetztes Stück mit unvergleichlich attraktivem Aussehen.

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