Les meilleurs porcs ibériques nourris aux glands de chêne font de nos jambons de bellota des mets de choix.
Le processus d’élaboration d’un jambon de bellota repose sur une méthode traditionnelle basée sur la salaison et le séchage. La maturation ou vieillissement s’effectue lentement dans des caves situées dans nos installations, sur une période minimum de 36 mois durant laquelle notre responsable de la production et de la qualité veillera à ce que toutes les conditions de température et d’humidité nécessaires soient réunies afin de parvenir à une qualité optimale et garantir l’excellence de nos jambons de bellota Garimori.